Thé vert | En Shi Yu Lu | Chine

Descriptif du Thé En Shi Yu Lu

Originaire de la région montagneuse d’Enshi, dans la province du Hubei, le En Shi Yu Lu – littéralement “Rosée de Jade” – est un thé vert rare et raffiné.
Contrairement à la majorité des thés verts chinois, il est vaporisé à la manière japonaise, ce qui lui confère une douceur végétale singulière et une belle teinte vert émeraude à l’infusion.
Sa saveur est à la fois fraîche, soyeuse et légèrement sucrée, avec des notes de pois frais et d’herbes fines, soutenues par une pointe umami. Ce thé se distingue par sa pureté et son équilibre remarquable, idéal pour les amateurs de thés verts d’une grande finesse.

Conditions de Préparation

Méthode Traditionnelle (Gong fu cha)

• Dosage : 3 à 4 g pour 150 ml d’eau

• Température de l’eau : 75 à 80 °C

• Durée : Infuser 2 minutes pour libérer toute la douceur végétale et la texture soyeuse du thé

Spécificité : le En Shi Yu Lu est l’un des rares thés chinois à subir une étape de cuisson à la vapeur, préservant ainsi la couleur vive des feuilles et leur fraîcheur aromatique. Les feuilles s’ouvrent lentement dans la théière, libérant un parfum vert tendre et apaisant.

Méthode Simplifiée

• Dosage : 2 à 3 g pour 250 ml d’eau

• Température de l’eau : 70 à 75 °C

• Durée : Infuser 1 à 2 minutes pour une infusion douce et équilibrée

Point d’attention :
Un thé vert révèle toute sa délicatesse lorsqu’il est infusé à basse température ; au-delà de 80 °C, il développe une amertume.
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur, et consommer idéalement dans les 3 mois suivant l’ouverture du paquet pour profiter pleinement de sa fraîcheur.