Thé vert | Kabusecha

Descriptif du Thé Kabusecha

Le Kabusecha est un thé vert japonais d'exception, cultivé sous ombrage partiel quelques semaines avant la récolte. Cette méthode accentue sa douceur et sa richesse en umami. Son infusion dévoile des notes végétales intenses, une texture veloutée et une douceur délicate, avec des arômes rappelant les algues et les jeunes pousses printanières. Ce thé se situe entre le Sencha et le Gyokuro en termes de complexité.

Conditions de Préparation

Méthode Gong Fu Cha

• Dosage : 5 g pour 150 ml d’eau.
• Température de l’eau : 75-80°C.
• Infusions : Rincez brièvement, puis infusez 20 secondes pour la première infusion, en augmentant progressivement de 10-15 secondes pour les suivantes.

Méthode Simplifiée

• Dosage : 2-3 g pour 250 ml d’eau.
• Température de l’eau : 75-80°C.
• Durée : Infuser 1-2 minutes pour une tasse douce et riche en saveurs umami.

Point d'attention : un thé vert aura un arôme délicat et non amer s'il est bien infusé dans ces températures. A conserver à l'abri d'une source de lumière et de chaleur. A consommer idéalement dans les 3 mois de l'ouverture du paquet.