Thé vert | Long Jing | Chine

Descriptif du Thé Long Jing

Le Long Jing, ou "Puits du Dragon", est un thé vert chinois emblématique, réputé pour sa qualité exceptionnelle et son histoire millénaire. Il offre une saveur délicate, douce et légèrement sucrée, avec des notes végétales, de châtaigne grillée et une pointe de fraîcheur florale. Son arôme raffiné et sa texture soyeuse en font une expérience de dégustation unique, idéale pour les amateurs de thé d'exception.

Conditions de Préparation

Méthode Traditionnelle (Gong fu cha)

• Dosage : 3-4 g pour 150 ml d'eau.
• Température de l'eau : 75-80°C.
• Durée : Infuser 2 minutes pour révéler toute la subtilité de ses arômes.
• Spécificité : au village de LongJing près de Hangzhou on bois ce thé directement dans des verres transparents pour admirer les feuilles qui infusent, se mettent à la verticale et retombent en piquet au fond du verre. C'est le bon moment pour boire.

Méthode Simplifiée

• Dosage : 2-3 g pour 250 ml d'eau.
• Température de l'eau : 70-75°C.
• Durée : Infuser 1-2 minutes pour une infusion douce et équilibrée.

Point d'attention : un thé vert aura un arôme délicat et non amer s'il est bien infusé dans ces températures. A conserver à l'abri d'une source de lumière et de chaleur. A consommer idéalement dans les 3 mois de l'ouverture du paquet.