Thé vert | Long Jing Printemps | Chine

Descriptif du Thé Long Jing de Printemps

Récolté au tout début du printemps dans la région de Hangzhou, le Long Jing de Printemps – ou Puits du Dragon – est considéré comme l’une des plus nobles expressions du thé vert chinois.
Issu des toutes premières feuilles et bourgeons de la saison, il offre une saveur d’une grande douceur, délicatement sucrée, avec des notes de châtaigne fraîche, de fleurs blanches et de légumes verts tendres.
Son infusion limpide, d’un jaune clair légèrement doré, révèle un équilibre parfait entre fraîcheur végétale et rondeur gourmande.
Ce cru printanier se distingue par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, en faisant un thé de dégustation exceptionnel, symbole de renouveau et de pureté.

Conditions de Préparation

Méthode Traditionnelle (Gong fu cha)

• Dosage : 3 à 4 g pour 150 ml d’eau

• Température de l’eau : 75 à 80 °C

• Durée : Infuser 2 minutes pour exprimer toute la complexité de ses arômes sans amertume

Spécificité :
Dans le village de Longjing, près de Hangzhou, on déguste traditionnellement ce thé dans des verres transparents, afin d’admirer les jeunes feuilles qui s’élèvent et retombent lentement, évoquant la pluie de printemps. Ce moment marque l’équilibre parfait pour savourer le thé.

Méthode Simplifiée

• Dosage : 2 à 3 g pour 250 ml d’eau

• Température de l’eau : 70 à 75 °C

• Durée : Infuser 1 à 2 minutes pour une tasse douce et harmonieuse

Point d’attention :
Le Long Jing révèle toute sa finesse à température modérée. Une eau trop chaude le rend amer et déséquilibré.
Conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, et déguster dans les trois mois suivant l’ouverture pour profiter de la fraîcheur printanière de ses feuilles.